Benvenuti alla

Locanda del Sapore

Essenza e territorio.

La Filosofia

La nostra non è solo una cucina, ma un punto di vista. Crediamo nel valore del gesto, nella purezza della materia prima e nel silenzio che precede l’assaggio.

Selezioniamo personalmente ogni ingrediente da produttori che rispettano la terra e il tempo. La nostra tecnica è al servizio del sapore, non il contrario. Riduciamo, distilliamo ed esaltiamo per arrivare al cuore di ogni elemento.

Lo Chef

La mia cucina non è una lista di ingredienti, ma un racconto di stagioni e di gesti. Sono Riccardo Viola, e ho fondato la Locanda del Sapore su un principio semplice: il rispetto.

Rispetto per il tempo che la natura impiega a offrire i suoi frutti e per la memoria dei sapori autentici, quelli capaci di evocare un ricordo con un solo assaggio. Il mio percorso inizia lontano dai fornelli, nel dialogo quotidiano con i piccoli agricoltori, pescatori e artigiani che, come me, credono nel valore dell’attesa e della cura.

L'ambiente

Abbiamo immaginato uno spazio che fosse il naturale prolungamento della nostra filosofia: essenziale, materico e sincero. Linee pulite, luci soffuse e dettagli curati creano un’atmosfera intima e accogliente, pensata non per stupire, ma per mettere a proprio agio.

Un luogo che diventa la cornice silenziosa della vostra esperienza, dove l’unica cosa che conta è il sapore.

Prenota la tua esperienza

Siamo pronti ad accogliervi per un pranzo di lavoro, una cena romantica o una serata speciale. Assicuratevi un posto nel nostro angolo di sapore.

Contattaci